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Guide
Spiegazioni semplici, con esempi pratici, su più mondi: pizza e lievitati fatti in casa, analisi tecnica per chi investe, organizzazione delle note e piccola manutenzione di casa. Tutte gratuite.
Pizza fatta in casa
Idratazione dell'impasto della pizza: cos'è e come si calcola
Cos'è l'idratazione di un impasto, come si calcola in percentuale e quale scegliere per pizza in teglia, napoletana o tonda. Guida semplice con esempi.
Biga o poolish: le differenze e quando usarli
Biga e poolish a confronto: cosa sono, le differenze, quando conviene l'uno o l'altro e le dosi base. Guida pratica.
Quanto lievito mettere nella pizza
Quanto lievito serve davvero per la pizza, come cambia con tempo e temperatura e come dosarlo. Guida pratica con percentuali.
Che farina usare per la pizza: la forza W spiegata semplice
Cos'è la forza W di una farina, come leggerla e quale farina scegliere in base ai tempi di lievitazione. Guida semplice con tabella.
Analisi tecnica e trading
Pattern candlestick: cosa sono e come si legge l'Hammer
Cosa sono i pattern delle candele giapponesi, come si legge il pattern Hammer e perché un pattern è una probabilità, non una certezza.
Cos'è l'RSI e come si legge
Cos'è l'indicatore RSI, cosa significano i livelli 70 e 30, come si usa per capire se un titolo è ipercomprato o ipervenduto e i suoi limiti.
Supporti e resistenze: cosa sono e come si usano
Cosa sono i livelli di supporto e resistenza, come si individuano su un grafico e come si usano per decidere ingressi e uscite.
Stop loss e rapporto rischio/rendimento
Cos'è lo stop loss, perché è fondamentale, cos'è il rapporto rischio/rendimento e come usarli per gestire il rischio nel trading.
Note e organizzazione
Come prendere appunti con foto, audio e disegni
Come prendere appunti completi unendo testo, foto, note vocali e disegni in un'unica nota, utile per studio, lavoro e sopralluoghi.
Lista della spesa condivisa sempre aggiornata
Come gestire una lista della spesa condivisa in famiglia, sempre aggiornata su tutti i telefoni, che funziona anche senza connessione.
Blocco note con disegno a mano libera
Quando conviene un blocco note con disegno a mano libera: schemi, frecce, schizzi e annotazioni su foto, per chi pensa per immagini.
Come organizzare le note per progetti e ritrovarle
Metodi semplici per organizzare le note per progetti o argomenti, dare titoli utili e ritrovare velocemente quello che serve.
Lievitazione e impasti
Maturazione e lievitazione: che differenza c'è
Maturazione e lievitazione non sono la stessa cosa: cosa cambia, perché l'impasto matura in frigo e come gestire i tempi. Guida semplice.
Biga e poolish: dosi e come si calcolano
Biga e poolish: cosa sono, le dosi giuste di farina, acqua e lievito e come calcolarle in base alla farina totale. Guida pratica con tabella.
Idratazione e forza W: quale farina per quale impasto
Come legare idratazione e forza W della farina: quale farina regge le idratazioni alte e quale scegliere in base ai tempi. Guida con tabella.
Quanto lievito serve davvero
Quanto lievito mettere in un impasto: come cambia con tempo e temperatura, la differenza tra fresco e secco e come dosarlo. Guida con tabella.
La temperatura dell'impasto: perché conta e come gestirla
Perché la temperatura finale dell'impasto è così importante, come si calcola la temperatura dell'acqua e come tenerla sotto controllo. Guida pratica.
Lievito madre: come iniziare e mantenerlo
Come fare il lievito madre da zero, come si rinfresca e come capire se è in forma. Guida semplice senza tecnicismi inutili.
Puntata, staglio e appretto: cosa sono
Tre parole che spaventano: puntata, staglio e appretto. Cosa significano davvero e come gestire le fasi di lievitazione della pizza. Guida chiara.
I 6 errori più comuni con i lievitati
Gli errori che rovinano gli impasti in casa: troppo lievito, fretta, farina sbagliata, temperatura ignorata. Come riconoscerli e correggerli.
Casa e manutenzione
Scarico del WC che perde: cause e come risolvere
Il WC continua a perdere acqua nel water: le cause più comuni (galleggiante, guarnizione, battente) e come risolvere senza chiamare l'idraulico.
Lavandino otturato: come liberarlo senza prodotti aggressivi
Lavandino o lavello che scarica piano o si è otturato: i metodi che funzionano davvero (ventosa, sifone, bicarbonato) senza acidi pericolosi.
Il salvavita scatta in continuazione: cosa fare
L'interruttore differenziale (salvavita) scatta e va in giù: come trovare l'apparecchio guasto con il metodo per esclusione, in sicurezza.
Sturare le tubature in modo naturale
Come sturare e mantenere libere le tubature di casa senza disgorganti chimici aggressivi, con metodi semplici e regolari. Guida pratica.
Muffa sui muri: come eliminarla e prevenirla
Macchie nere di muffa negli angoli e dietro i mobili: perché si forma, come pulirla in sicurezza e soprattutto come evitarla. Guida pratica.
Termosifone freddo in alto: come sfiatarlo
Il termosifone resta freddo nella parte alta o fa rumore: c'è aria dentro. Come spurgarlo (sfiatarlo) in pochi minuti, passo dopo passo.
Una presa elettrica non funziona: come capire perché
Una presa di corrente è morta mentre le altre vanno: le cause più comuni e i controlli da fare in sicurezza prima di chiamare l'elettricista.
Rubinetto che gocciola: come ripararlo
Il rubinetto perde anche da chiuso: cartuccia o guarnizione da cambiare. Come smontarlo e ripararlo da soli, passo dopo passo. Guida pratica.
Conservazione del cibo
Quanto dura il cibo in frigo: tabella per alimento
Quanti giorni si conservano in frigo latte, formaggi, carne, pesce, uova, salumi, verdure e avanzi una volta aperti. Tabella chiara e consigli pratici.
Come organizzare il frigo: cosa mettere su ogni ripiano
Ogni zona del frigo ha una temperatura diversa. Dove mettere carne, pesce, latticini, verdure, uova e avanzi per conservarli più a lungo e in sicurezza.
«Da consumarsi entro» e «preferibilmente entro»: la differenza
Scadenza e termine minimo di conservazione (TMC) non sono la stessa cosa. Cosa significano, cosa si può mangiare dopo la data e come evitare sprechi.
Avanzi cotti: quanto durano in frigo e come conservarli
Quanti giorni durano pasta, riso, carne e verdure cotte in frigo, come raffreddarli e riscaldarli in sicurezza e quando congelarli.
Come congelare carne e pesce (e quanto si conservano)
Come congelare correttamente carne e pesce: porzioni, confezioni, etichette e per quanti mesi si conservano nel congelatore. Gli errori da evitare.
Come scongelare in sicurezza: frigo, acqua fredda e microonde
I tre modi sicuri per scongelare carne, pesce e piatti pronti, i tempi indicativi e l'errore più comune da non fare mai: scongelare sul tavolo.
Etichettare i cibi in casa e in cucina: cosa scrivere
Come etichettare cibi aperti, preparazioni e congelati in casa e nelle cucine professionali in stile HACCP: le informazioni indispensabili e come non perdere tempo.
Ridurre lo spreco alimentare: le abitudini che funzionano
Le abitudini semplici che riducono davvero lo spreco di cibo in casa: spesa, conservazione, scadenze, porzioni e avanzi. Meno cibo buttato, più soldi risparmiati.