«Da consumarsi entro» e «preferibilmente entro»: la differenza
Sulle confezioni trovi due diciture diverse, e confonderle è una delle prime cause di spreco. Una riguarda la sicurezza, l'altra la qualità.
Indicazioni generali per frigo a 0–4 °C e congelatore a −18 °C. Segui sempre le istruzioni sulla confezione e, nel dubbio, non consumare.
«Da consumarsi entro»: la data di scadenza
Si trova sugli alimenti molto deperibili: carne e pesce freschi, latte fresco, formaggi freschi, piatti pronti. Indica il limite di sicurezza: dopo quella data l'alimento non va mangiato, anche se sembra a posto.
«Da consumarsi preferibilmente entro»: il TMC
È il termine minimo di conservazione e si trova su pasta, riso, biscotti, conserve, cioccolato, caffè. Indica fino a quando il prodotto mantiene al meglio sapore e consistenza. Dopo la data, se la confezione è integra e il prodotto è stato conservato bene, di solito è ancora consumabile: può essere solo meno fragrante.
| Dicitura | Riguarda | Dopo la data |
|---|---|---|
| Da consumarsi entro | Sicurezza | Non consumare |
| Da consumarsi preferibilmente entro | Qualità | Valuta aspetto, odore e confezione |
Attenzione: le date valgono a confezione chiusa
Una volta aperto, conta quanto tempo è passato dall'apertura, non la data stampata: il latte aperto dura pochi giorni anche se la scadenza è tra una settimana. Molte confezioni lo indicano: «una volta aperto consumare entro…».
Come evitare di arrivare alla data
Metti davanti i prodotti che scadono prima e dietro quelli appena comprati. E tieni sott'occhio le scadenze vicine: è lì che si concentra lo spreco.
Domande frequenti
Si può mangiare la pasta dopo il «preferibilmente entro»?
In genere sì, se la confezione è integra e conservata all'asciutto: il TMC riguarda la qualità, non la sicurezza.
E dopo la data «da consumarsi entro»?
No: quella data riguarda la sicurezza e va rispettata.
La data vale anche dopo aver aperto la confezione?
No: una volta aperto conta il tempo dall'apertura, spesso indicato in etichetta.
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