Ridurre lo spreco alimentare: le abitudini che funzionano

Una parte importante della spesa finisce nella spazzatura senza che ce ne accorgiamo: un po' di latte qui, un'insalata là. Ecco le abitudini che riducono lo spreco, senza complicarsi la vita.

Indicazioni generali per frigo a 0–4 °C e congelatore a −18 °C. Segui sempre le istruzioni sulla confezione e, nel dubbio, non consumare.

Prima di fare la spesa

• Guarda cosa hai in frigo, congelatore e dispensa.
• Fai la lista pensando ai pasti dei prossimi giorni.
• Diffida delle offerte sui freschi: tre confezioni a prezzo di due conviene solo se le consumi.

Quando torni a casa

• Metti davanti ciò che scade prima e dietro la spesa nuova.
• Congela subito quello che non userai a breve: carne, pesce, pane.
• Conserva ogni cosa nella zona giusta del frigo.

Durante la settimana

• Controlla le scadenze vicine e cucina partendo da quelle.
• Prepara porzioni giuste, e trasforma gli avanzi: frittate, polpette, minestre.
• Ricorda la differenza tra «da consumarsi entro» e «preferibilmente entro».

Misura per migliorare

Annotare cosa butti, e quanto valeva, è il modo più rapido per cambiare abitudini: dopo qualche settimana vedi subito dove si concentra lo spreco.