Quanto dura il cibo in frigo: tabella per alimento
Latte aperto, mozzarella, carne macinata, avanzi di ieri: quanto possono restare in frigo? Ecco i tempi indicativi per gli alimenti più comuni, con un frigo ben regolato.
Indicazioni generali per frigo a 0–4 °C e congelatore a −18 °C. Segui sempre le istruzioni sulla confezione e, nel dubbio, non consumare.
Prima regola: la temperatura
I tempi valgono per un frigo tra 0 e 4 °C. Se il tuo frigo è più caldo (molti stanno a 7–8 °C senza che ce ne accorgiamo) i tempi si accorciano. Un termometro da frigo costa pochi euro e toglie ogni dubbio.
Tabella dei tempi in frigo
| Alimento | Una volta aperto o preparato |
|---|---|
| Latte fresco | 2–3 giorni |
| Latte UHT aperto | 3–4 giorni |
| Mozzarella, ricotta, formaggi freschi | 1–3 giorni |
| Formaggi stagionati (pezzo ben avvolto) | 3–4 settimane |
| Yogurt | entro la data; aperto 2–3 giorni |
| Uova | entro la data indicata sul guscio |
| Carne macinata cruda, pollo crudo | 1–2 giorni |
| Carne cruda a pezzi (bistecche, arrosti) | 3–5 giorni |
| Pesce fresco crudo | 1–2 giorni |
| Salumi affettati | 3–5 giorni |
| Sughi e pesto in barattolo aperto | 3–5 giorni |
| Insalata in busta aperta | 1–2 giorni |
| Avanzi cotti | 3–4 giorni |
Quando buttare senza pensarci
- Odore acido o sgradevole, muffa, colore cambiato.
- Confezione gonfia o barattolo con il tappo bombato.
- Carne o pesce viscidi al tatto.
La muffa sui cibi morbidi (formaggi freschi, sughi, pane in cassetta) non si toglie: i filamenti arrivano in profondità. Si butta tutto.
Il trucco che evita gli sprechi
Il problema non è quasi mai sapere quanto dura un alimento, ma ricordarsi quando lo abbiamo aperto. Scrivi la data di apertura sulla confezione o, meglio ancora, lascia che sia il telefono a ricordarla al posto tuo.
Domande frequenti
Quanto dura il latte aperto in frigo?
Il latte fresco 2–3 giorni dall'apertura, quello UHT 3–4 giorni, sempre in frigo e ben chiuso.
Quanti giorni dura la carne macinata in frigo?
Solo 1–2 giorni: è la carne più delicata. Se non la cucini subito, congelala il giorno stesso.
Gli avanzi cotti quanto durano?
3–4 giorni in un contenitore chiuso, messi in frigo entro due ore dalla cottura.
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