« À consommer jusqu'au » et « de préférence avant » : la différence
Les emballages portent deux mentions différentes, et les confondre est l'une des premières causes de gaspillage. L'une concerne la sécurité, l'autre la qualité.
Indications générales pour un frigo à 0–4 °C et un congélateur à −18 °C. Suivez toujours les instructions de l'emballage et, dans le doute, ne consommez pas.
« À consommer jusqu'au » : la DLC
On la trouve sur les aliments très périssables : viande et poisson frais, lait frais, fromages frais, plats préparés. Elle fixe la limite de sécurité : après cette date, l'aliment ne se mange pas, même s'il a l'air bon.
« À consommer de préférence avant » : la DDM
On la trouve sur les pâtes, le riz, les biscuits, les conserves, le chocolat, le café. Elle indique jusqu'à quand le produit garde au mieux goût et texture. Après la date, si l'emballage est intact et le produit bien conservé, il est en général encore consommable : simplement moins savoureux.
| Mention | Concerne | Après la date |
|---|---|---|
| À consommer jusqu'au | Sécurité | Ne pas consommer |
| À consommer de préférence avant | Qualité | Vérifier aspect, odeur et emballage |
Attention : les dates valent pour un emballage fermé
Une fois ouvert, c'est le temps depuis l'ouverture qui compte, pas la date imprimée : le lait ouvert dure quelques jours même si la date est dans une semaine. Beaucoup d'emballages le précisent : « après ouverture, à consommer sous… ».
Comment ne pas arriver à la date
Mettez devant ce qui périme en premier et derrière les nouveaux achats. Et surveillez les dates proches : c'est là que se concentre le gaspillage.
Questions fréquentes
Peut-on manger des pâtes après la date « de préférence avant » ?
En général oui, si l'emballage est intact et conservé au sec : la DDM concerne la qualité, pas la sécurité.
Et après la date « à consommer jusqu'au » ?
Non : cette date concerne la sécurité et doit être respectée.
La date vaut-elle encore après ouverture ?
Non : une fois ouvert, c'est le temps depuis l'ouverture qui compte, souvent indiqué sur l'étiquette.
Les dates proches, d'un coup d'œil
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