Gekochte Reste: wie lange sie im Kühlschrank halten und wie man sie lagert
Reste sind ein guter Weg, nichts zu verschwenden, wenn man sie richtig lagert. Der kritische Moment ist das Abkühlen.
Allgemeine Hinweise für einen Kühlschrank mit 0–4 °C und einen Gefrierschrank mit −18 °C. Beachten Sie immer die Angaben auf der Packung und im Zweifel: nicht essen.
Schnell abkühlen
Gekochtes nicht stundenlang auf dem Herd stehen lassen: innerhalb von zwei Stunden kühlen. Damit es schneller abkühlt, auf flache, breite Behälter verteilen.
Wie lange im Kühlschrank
| Reste | Im Kühlschrank |
|---|---|
| Nudeln, Fleisch, gekochtes Gemüse, Suppen | 3–4 Tage |
| Gekochter Reis | am besten innerhalb von 1 Tag |
| Gekochter Fisch | 1–2 Tage |
| Soßen und Ragù | 3–4 Tage |
Gekochter Reis verdient Aufmerksamkeit: er kann Sporen enthalten, die das Kochen überstehen. Schnell abkühlen, kühl lagern und bald essen.
Gut aufwärmen, nur einmal
- Aufwärmen, bis es auch in der Mitte richtig heiß ist.
- Nur die Portion aufwärmen, die man isst: Reste nicht mehrmals aufwärmen.
Reste einfrieren
Wenn man sie nicht in wenigen Tagen isst, sofort einfrieren, portionsweise und beschriftet: sie halten gut 2–3 Monate.
Häufige Fragen
Wie lange halten gekochte Nudeln im Kühlschrank?
3–4 Tage in einem geschlossenen Behälter, innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt.
Warum sollte gekochter Reis bald gegessen werden?
Er kann Sporen enthalten, die das Kochen überstehen: schnell abkühlen, kühlen und innerhalb von etwa einem Tag essen.
Darf man Reste mehrmals aufwärmen?
Nein: nur die Portion zum Essen einmal aufwärmen, bis sie auch in der Mitte heiß ist.
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